Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

@темы: Правильное питание, Рецепты, ПП

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Видосики о ПП

Себе на памятку полезные видео о здоровом питании и мифах о питании от диетолога с медициским образованием Елены Мотовой, опирающегося на реальные научные исследования.

www.youtube.com/watch?time_continue=2473&v=MU1W...

www.youtube.com/watch?v=5vMUju74ryc

Мифы о продуктах, мнение разных диетологов - www.youtube.com/watch?v=mmdHBtLFwqE

@темы: Правильное питание, Видео, ПП

---

Готовим на 3 дня. Ч.2

Завтраки

- Овсянка - 15 ст. л.

- Семена льна - 1 ст. л.

- Семена чиа - 1 ст. л.

- Кокосовая стружка - 1 ст. л.

- Сахзам или кленовый сироп - 3 ч.л

- 400 мл йогурта

- Орехи, черный шоколад (какао)

- Фрукты, ягоды, сухофрукты

Обеды

- 3 курфиле

- Творог - 1 уп.

- 200 мл сливок

- укроп

- оливковое масло

- 200 г гречки

- соус

- паприка

Ужины

- Салат Айсберг

- Помидоры (6 черри или 3 больших)

- 3 консервы лосося (Просто отварное филе рыбы??)

- 3 яйца

- оливковое масло

Перекусы

- Фрукты, орехи

- Йогурт

Ставим духовку на разогрев.

Режем филе на 2 части и отбиваем молотком

Кладем творог и зелень в миску. Формируем из него кружок ложкой и кладем в филе.

Закалываем филе зубочистками. Подсаливаем, смазываем сверху оливковым маслом и паприкой

Выливаем сливки и оставляем мариноваться на 20 минут.

Опционально - Варим рыбное филе, солим воду.

Варим гречку 10-15 минут, солим воду.

Добавляем в отваренную гречу зелень.

Ставим филе в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут

Ставим вариться 3 яйца

Овсянку засыпаем в 3 контейнера (по 5 ст. л). 1 - семена льна, 2 - семена чиа, 3 - кокос стружка и творог. Заливаем все йогуртом или кефиром, добавляем разведенный в горячей воде сахзам (кленовый сироп??).

Упаковываем гречу с курой в контейнеры

Подготавливаем ингредиенты для салата. Кладем в миску помидоры и Айсберг, накрываем полиэтиленовой пленкой. Сверху кладем 3 вареных яйца. Рядом - рыбку. Нарезать ингредиенты будем прямо перед ужином.

@темы: Правильное питание, Блюдомания, Рецепты, Готовим на несколько дней, ПП

---

Соусы

Соус к курице: йогурт + 1/2 ч.л. паприки + 1/2 ч.л. карри + соль

Соус к рыбе и салатам: йогурт + лим. сок + горчица

Соус к рыбе и салатам: оливковое масло + лим. сок + соль + специи

@темы: Правильное питание, Блюдомания, Рецепты, ПП

---

Блюда на заморозку

- Котлеты без хлеба (фарш, лук, яйца). На доску надеваем пакет, а после замораживания снимаем - котлеты уже в пакете.

- Фаршированный перец

- Ленивые голубцы (фарш куриный - 300 г, капуста белокочанная - 150 г, луковица, соль). Капусту и лук нарезать кубиками 3-5 мм. Перемешать с фаршем, солью, перцем. Сформовать котлетки. Запекать 15 минут в разогретой духовке до корочки. Влить воду (бульон) и тушить до готовности.

- Ежики с сыром (1/3 отварного риса, 2/3 говяжьего фарша, яйцо, лук, сыр). Смешав рис, фарш, яйцо и лук в однородную массу, лепим из нее круглые котлетки. Выкладываем на серединку кусочек сыра. Защипываем края и придаем форму шара.

- Куриный бульон (для супов). Замораживать в пакете или картонной упаковке от молока.

- Отварное филе о_О

- Сырники

@темы: Правильное питание, Блюдомания, Рецепты, Готовим на несколько дней, ПП

---

Готовим на 3 дня

Гарнир

Кускус/пшено.

Замороженные/свежие овощи

Мясные маффины

500 г фарша индейки

50 г шампиньонов

1/2 моркови

3 яйца

Запеканка с цветной капустой

Качан капусты

2 ст.л. сметаны

сыр

3 яйца

Перекус

Чипсы из шпината

Фрукты

Орехи

Гранола

1 стакан овсянки

1 стакан миндаля

семена тыквы

любые ягоды

150 мл воды

1,5 ст л кленового сиропа

корица

+ йогурт

Варим цветную капусту (поделив на соцветия). Варим кускус/пшено.

Режем грибы (свежие), трем морковь, добавляем фарш индейки, 3 яйца и соль. Отставляем.

Выключаем капусту и крупу.

Ставим духовку на разогрев.

Раскладываем в формочки фарш.

На пергамент выкладываем шпинат, смешав его с солью и оливковым маслом.

Разрезаем на половинки соцветия цветной капусты и укладываем в форму. Делаем заливку: смешиваем яйца, соль, специи, 2 ст.л. сметаны и сыр. После заливки сверху также посыпаем сыром.

Всыпаем в миску овсяные хлопья. Добавляем измельченные орехи, семена тыквы, ягоды. Воду смешиваем с кленовым сиропом. Заливаем хлопья и тщательно перемешиваем. На противень, застеленный пергаментом, высыпаем смесь.

Ставим 3 противня и пергамент со шпинатом в духовку, разогретую до 180 градусов. Чипсы приготовятся первыми (12 минут), затем - цветная капуста (20 минут), затем - маффины (35 минут). Следим за овсянкой в духовке, доставая и перемешивая каждые 10 минут.

Жарим на оливковом масле или варим овощи (морковь, лук, цветная капуста и пр.). Смешиваем с киноа.

Раскладываем по контейнерам:

- гранола (завтрак + корица и кефир или йогурт)

- 1 стакан каши с овощами + 2 маффина (обед)

- цветная капуста (ужин)

@темы: Правильное питание, Блюдомания, Рецепты, Готовим на несколько дней, ПП

---

Соотношение продуктов в течение дня:

Условная тарелка делится на части: половина - овощи и фрукты, четверть - белки, четверть - углеводы. Фаланга пальца (или 1 ст.л.) - жиры. Молочное (включая сыры и кисломолочку) - стакан (видимо, в дополнение к белкам на тарелке).

______

Объем порции супа - 2 половника + 2 кусочка цз хлеба

В среднем, объем желудка равен размеру кулака.

Человек за сутки должен употребить 2 ладошки протеинов, 1 ладонь углеводов, 3 кулака овощей и фруктов, 1 фалангу жиров (сюда не вписывается схема 40-40-20%...)

От диетолога:

Размер порции

Каша, макароны или картошка - площадь кулака (75-100 г) - в пиале

Белок - кусочек размером с ладонь без пальцев

Овощи - должны поместиться в 2 сложенных ладошках

Растительное масло - 1 столовая ложка

Кусочек сыра - размер большого пальца

Фрукты - размер 1 кулака (200 г) - 1 большое яблоко

Орехи и сухофрукты - горсть

Словочное масло - 1 фаланга указательного пальца

_____

Орехи, сыр - 1 раз в день

Гарниры - 1-2 раза в день

Мясо, рыба - 2-3 порции в день

Кисломолочка - 2 порции в день

Овощи - 3-5 порций

Фрукты - 1-2 порции

Кислые фрукты - 2 порции

@темы: Правильное питание, Блюдомания, ПП

---

Перекус ПП

Перекус до обеда (с углеводами)

- Бутерброды из цз хлеба с сыром (творожный, российский, сулугуни)

- Хлебцы с арахисовой пастой

- Сухофрукты с чаем

- Фрукты (мандарины, бананы и пр.)

- Йогурт с батончиком из овсянки (овсяные хлопья + кефир + изюм + курага + ваниль + корица + сахзам, кефир с сахзамом можно заменить или разбавить бананом)

- Запеченное яблоко с кешью или фундуком

Перекус после обеда (без углеводов)

- Творог с ягодами или фруктами, можно со сметанкой

- Творожно-клубничное суфле, взбитое блендером (можно добавлять в овсяноблин).

- Фруктовый салат

- Смузи из фруктов с молоком или кефиром- Овощное смузи

- 1 вареное яйцо и 1 помидор

- Кокосовые конфеты (белок 2 яиц взбиваем до пиков + кокосовая стружка). Запекаем в духовке.

@темы: Правильное питание, Блюдомания, Рецепты, ПП

---

Ужин ПП

Варианты ужинов

- Котлеты с творогом под сырной корочкой. Рецепт

- Рыба с овощами под сырной корочкой, запеченная в духовке. Рецепт

- Суп из чечевицы с овощами

- Салат с креветками и сыром

- Пицца с помидорами, грибами, брокколи, сыром и перцем,корж - курфиле с яйцом, перемолотое в блендере

- Курица гриль

- Запеченные в омлете овощи под сырной шапкой

- Котлета с овощами

- Фаршированный перец (фарш + томатная паста)

- Творожная запеканка (2 упаковки творога, 2 яйца, сахзам, можно ягоды). Яйца размешиваем в форме, вливаем воду с сахзамом, давим творог, добавляем ягоды. Запекаем 30 минут (без разогрева духовки

- Окрошка с вареным яйцом, огурцами, курфиле и редиской

- Овощной салат из огурца, помидора, болгарского перца, пекинской капусты и оливкового масла + творог с фруктами

- Суп с яйцом и овощами

- Творог с йогуртом и зеленью

- Котлеты с овощами: фарш, капусту, морковку и яйца смешиваем и запекаем

- Стручковая фасоль с рыбой или яйцами

- Вареные яйца с салатом

- Запеканка из мяса/курицы,кабачков и пр.

- Вареная брокколи с тушеным мясом

- Отбивная из курфиле на гриле

- Ленивые голубцы (фарш куриный - 300 г, капуста белокочанная - 150 г, луковица, соль). Капусту и лук нарезать кубиками 3-5 мм. Перемешать с фаршем, солью, перцем. Сформовать котлетки. Запекать 15 минут в разогретой духовке до корочки. Влить воду (бульон) и тушить до готовности.

Правила.

1. Без углеводов. Только медленноперевариваемые белки и клетчатка.

@темы: Правильное питание, Блюдомания, Рецепты, ПП

---

Обед ПП

Варианты обедов

- Гречка/рис/перловка с отварным мясом или печеной рыбой, свежими овощами.

- Замороженные/свежие овощи под сырной корочкой в омлете (отлично идет смесь "Рататуй" с поджаренными баклажанами)

- Роллы

- Креветки со сливками, сыром и зеленью с гарниром

- Сладкая творожная запеканка с изюмом/курагой и мукой из овсяных хлопьев

- Запеченная гречка с курногами (200 г гречки, 1 морковь, 2 курноги, 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сметаны - на 4 порции). С ножек снимаем кожуру и жир, добавляем специи. Высыпаем в форму гречу, тертую морковь, соль и ножки. Делаем заливку из томатной пасты, сметаны и воды.

- Уха

- Картошка с мясом или котлетой (пюре, отваренная кусками или запеченная)

- Ежики с сыром (1/3 отварного риса, 2/3 говяжьего фарша, яйцо, лук, сыр). Смешав рис, фарш, яйцо и лук в однородную массу, лепим из нее круглые котлетки. Выкладываем на серединку кусочек сыра. Защипываем края и придаем форму шара.

- Суп на мясе

- Грибной суп-пюре

- Рыбные котлеты

- Борщ, сваренный на курфиле

- Фаршированный перец (15 перцев, 1 кг фарша, 1 луковица, 4 ст.л. риса, 1 ст.л. томатной пасты + 2 ст.л. сметаны + 1 ст. воды для заливки, соль).

- То, что готовила на ужин (мясо/рыба с овощами), с добавлением углеводов

@темы: Правильное питание, Блюдомания, Рецепты, ПП

---

Завтрак ПП

Виды ленивых ПП завтраков

- Овсяноблин (6 ст.л. хлопьев + 2 яйца + 6 ст.л. молока + соль). Со сладкой и несладкой начинкой (банан + шоколад, соленая рыбка + творожный сыр). Попробовать запекать Рецепт

- Сваренные яйца или яичница на оливковом масле с бутербродами из цельнозернового хлеба, сыра и отварного/запеченного мяса

- Омлет с горошком или любыми свежими овощами (огурцы, помидоры, болгарский перец, сельдерей).

- Овсянка или кускус с добавками (изюм/финики/курага, орехи, банан/яблоко, арахисовая паста, кокосовое масло, семена льна, кокосовая стружка, творог/йогурт/кефир (если с кислотностью норм), какао/шоколад, из несладкого - сыр + вареное яйцо, зелень и курогрудь).

- Сырники, запеченные в духовке Рецепт

- Бутерброды с красной икрой и цз хлеба- Блинчики из яйца и банана, жареные без масла- Шаурма из лаваша с йогуртом, вареным мясом и овощами

- Ленивые вареники Рецепт

- Банановые оладьи (1 яйцо, 1 банан, разрыхлитель, 2 ст.л. овсяной муки, йогурт, опционально ягоды).

- Яичные кексы (2 яйца + 50 г горошка + 50 г сыра + 1 ст.л. овсяной муки + 2 ст. л. сметаны - на 2 порции). Все смешиваем, выливаем в силиконовые формы и выпекаем 20 минут.

- Яблочный омлет (3 яйца, 1 яблоко, сахзам, корица, черный шоколад/какао). Нарезаем яблоки. Яйца взбиваем с сахзамом. Готовим омлет, посыпаем корицей и какао.

- Все, что осталось с ужина или обеда, с цельнозерновым хлебом или кашей)

Список вариантов завтраков будет дополняться, чтобы не подвисать с утра и не питаться одним и тем же.

* Идеальный тандем - белки + медленные углеводы.

* Завтрак должен быть плотным. В идеале - 35% (по калориям).

* Не стоит на завтрак: кисломолочку и цитрусовые (повышение кислотности), бананы (магний нужен в обед).

@темы: Правильное питание, Блюдомания, Рецепты, ПП

---

ПП

Постепенно приучаюсь к ПП.

Причины - желание подлечить желудок и предотвратить набор веса. После набранных 4,5 кг за 2 недели в Грузии я вижу, что метаболизм уже совсем не тот, каким был несколько лет назад. Конечно, 2,5 кг я сбросила, как только перестала есть грузинскую пищу, но на этом и все.

Так что цель - сбросить в спокойном темпе 5 кг (с 60 до 55 кг), чтобы дойти до медицинской нормы веса.

Перешла на ПП 6 дней назад в качестве эксперимента, думая, что буду адски страдать без сладостей, колбас и выпечки и, возможно, быстро брошу эту тему. Но на удивление, мясо с рыбой, сладкие фрукты в первой половине дня и сахарозаменитель в чае пока полностью перекрывают потребности.

Другое дело - ЖКТ пока офигевает от количества клетчатки, пусть в большинстве своем и в вареном/печеном виде. И от цельнозернового хлеба. Надо откорректировать рацион, слушая организм.

Кайфец - в том, что мне такое питание нравится больше прежнего разгильдяйского. Оно куда разнообразней и вкусней, нет желания сорваться и нажраться всякого мусора.

Психологически легко было перейти на него, потому что наслушалась видосиков адекватной фитнес-тренерши об отсутствии запретов. Запреты меня всегда бесили в диетах. Если дико хочется шоколадку - иди и съешь пару кусочков, а не мечтай о ней весь день. Если в гостях нет ничего, кроме колбасы - не мори себя голодом.

Без таких жестких ограничений мне на удивление особо не хочется вредностей. Особенно если учесть, что я - не сыроедка и даже не вегетарианка.

Еще один огромный плюс - на ПП больше энергии.

Единственное "но" - необходимость готовить. Для моей ленивой жопки это не в кайф. Куда проще и быстрей сделать пару бутеров с колбасой и заесть третью шоколадки, чем стоять у плиты.

Так что есть риск, что соскочу. Но пока хочу наладить процесс так, чтобы готовить раз в два дня (а некоторые блюда - раз в три).

Какие правила ПП я пока вынесла?

1. После обеда - только белки с овощами. Если есть углеводы утром и днем, вечером реально обойтись и без них.

2. Адекватная формула медленного сброса веса на ПП: 40% углеводов, 40% белков, 20% жиров. Я - ленивая Ж, мне впадлу считать КБЖУ. Пока все на глаз. Если ПП за несколько недель не даст результат, придется поднапрячься.

3. Промежуток между приемами пищи (включая перекусы) – не больше 2,5-3 часов. Потому порции должны быть меньше обычного. Ооочень сложно перевести желудок на маленькие порции. В последнее время появилась привычка переедать.

4. 1 раз в неделю можно наедаться калорийного, чтобы не было эффекта Плато - застоя веса (для запуска обменных процессов). Читмил – повышение калорийности на 25%. Мое впечатление - пока рано судить. Но будем считать читмилом колбасу в гостях)) Плюс это крайне удобная тема для гостей или кафешек.

5. Завтрак должен быть самым плотным, ужин - самым легким. Не знаю насчет порций, но белки с овощами на ужин воспринимаются желудком очень легко. При этом не возникает желание ночного дожора (всю жизнь была уверена, что без хлеба на ночь я через несколько часов буду совершать непреднамеренные паломничества к холодильнику). И с утра есть хочется гораздо больше, чем раньше.

6. Размер порции - сжатый кулак.

@темы: Правильное питание, Блюдомания, ПП

---

Итоги 2018

Я здесь практически не появляюсь, но это чертовски удобное место для хранения итогов года. Или, скорее, того, что изменилось в жизни за этот год.

1. Мне стукнул тридцатник. Не то чтобы итог и уж тем более не достижение, но в голове много чего поменялось. Я знала, что так будет, и морально начала готовиться еще за полгода до. Мысли о детях, новом жилье и пр.

2. Я вышла замуж. Не то чтобы это что-то изменило кардинально, но что-то внутри поменялось.

3. У меня появилась своя квартира. Охренеть какая новость, ведь последние лет 9 меня готовили с нее съехать в никуда. По документам она мне все еще не принадлежит и принадлежать будет не скоро (спасибо чудесным законам). Но она - своя.

4. И я все еще не могу (не хочу) ее в полной мере обустраивать, делать ремонт, т.к. надеюсь на то, что будет расселение, и у меня обретется желанная двушка. Блажен, кто верует, но все же. Так что мечты-мечты...

5. Актерское. Дохрена всего. И 2 поставленных-сыгранных спектакля и один репетируемый, и прокачка Теневой, и отпускание всех эмоций на волю, и общение на постоянке с коллективом, и команда, которая оказалась нихрена не командой, но по жетсткачу обучает всякому полезному психологическому. В том числе, умению молчать о себе и меньше доверять людям. Ну и сцена, канеш, хотя я получаю от нее не так много кайфа, как думалось изначально. Плюс сложно быть одной из самых слабых, когда я привыкла быть на высоте в тех сферах, в которые серьезно вкладываюсь.

6. Творческие проекты. Чуток написанных стихов, экранизация моего стиха по моему же сценарию и раскадровке, участие в съемке Саши, шикарный фотосэт "Страшные сказки" у Оли. Движняк хоть и медленный, но все же есть. Не та клоака, в которой я сидела раньше.

7. Мурыженье идеи бизнеса с человеком больше полугода и последующий осознанный отказ. Зато в связи с ее обсуждениями расширилась картина мира и появилась новая (надеюсь, перспективная) идея вместе с мужем.

8. Привыкание к линзам. Бинго! В моем случае бог любит четверку. Ношу с весны и не собираюсь бросать. И даже подумываю о лазерной коррекции, если хватит яиц и бабосов.

9. Удобство дома. За это огромное спасибо Паше. И в кои-то веки, спустя 9 лет, перевезли все вещи сестре. Свобода, новые мебельные няшки - теперь куда комфортней организовывать вертикальное хранение и не беситься от вещей на горизонтальных поверхностях, которые некуда спрятать.

10. Мозги и вера в хороший исход. И того, и другого стало больше. Меньше хренотни в голове, мешающей жить. Постепенное прокачивание навыка решать свои проблемы (начиная со здоровья), а не трагично смиряться с ними. В тридцать пора бы.

Неврозы, канеш, не делись никуда и даже стали проявляться активней, но и удовольствия от жизни чуть побольше. Стало легче дышать.

11. Скачок дохода вверх. Не сильно, но все же. Научилась не ебать себе мозг ленью полдня и оставшиеся полдня тратить на работу (в итоге - день убит), а идти и делать. Если совсем харит - включать под работу сериал и потом скрупулезно вычитывать. Выработка увеличилась, а затрачиваемое на мысли о работе и саму работу время сократилось. Ну и самовольно немного подняла оплату труда.

12. Реальное улучшение отношений с мамой. Над ними была проделана большая работа. Хотя, гонясь за улучшением отношений с мамой, я начала потихоньку просирать их с папой. Но ничего, еще выровняюсь.

***

Прикольный год, по сравнению с предыдущими. Прежде всего, прикольный отсутствием психологического днища.

@темы: Годовой отчет

---

The Skye Boat Song from Outlander - вместо тысячи слов...

текст

Sing me a song of a lass that is gone
Say, could that lass be I?
Merry of soul she sailed on a day
Over the sea to Skye

Mull was astem, Rum on the port
Eigg on the starboard bow:
Glory of youth glowed in her soul:
Where is that glory now?

Sing me a song of the lass that is gone
Say, could that lass be I?
Merry of soul she sailed on a day
Over the sea to Skye.

Give me again all that was there
Give me the sun that shone
Give me the eyes, give me the soul
Give me the lass that's gone.

Sing me a song of the lass that is gone
Say, could that lass be I?
Merry of soul she sailed on a day
Over the sea to Skye.

Billow and breeze, islands and seas
Mountains of rain and sun
All that was good, all that was fair
All that was me is gone.
Sing me a song of the lass that is gone
Say, could that lass be I?
Merry of soul she sailed on a day
Over the sea to Skye.

@темы: Важное!, Звуковой вихрь